Les biscuits de Zilia
En aidant à ranger les affaires d'une vieille maison de famille, j'ai fais la découverte d'un vieux livre de recettes anciennes. Une d'entre elles retint plus particulièrement mon attention: La Cuggiole. Plusieurs mois et une multide d'essais et de dégustations plus tard la Cuggiulella est née, mélange respectueux et harmonieux de traditions et de modernité, un lien entre le passé et le présent.
Une histoire à croquer
En plein de cœur de la Balagne, véritable paradis de la Corse, se dresse Les Biscuits de Zilia, une entreprise familiale qui perdure depuis plus de vingt ans grâce à la Cuggiulella.
Depuis 1997, Sandrine et Jean-Noël Santelli rejoint par leur fille Camille depuis quelques années, perpétuent la fabrication des légendaires Cuggiulelle, inspirée des recettes du grand-père de Jean-Noël. Ce biscuit traditionnel corse ravira les amateurs ainsi que les profanes curieux…
En savoir plus
Nos gammes
Cuggiulelle de Zilia, recette à l'ancienne: biscuit corse délicieusement fondant… Disponible au format pocket ! À emporter avec vous et consommer sans modération avec votre café, et finalement tout au long de la journée !
Cuggiulelle de Zilia, recette à l'ancienne: biscuit corse délicieusement fondant… A consommer sans modération avec votre café, et finalement tout au long de la journée !
Biscuits de Zilia aux éclats d'amandes grillées Le mélange subtil entre la saveur particulière de la Cuggiulelle, et des éclats d'amandes grillées.
Nuceline de Zilia aux éclats de noisettes grillées Le mélange harmonieux entre la saveur particulière de la Cuggiulelle, et des éclats de noisettes grillées.
Biscuit corse à la farine de châtaigne A consommer sans modération avec votre café, et finalement tout au long de la journée !
Biscuits à la clémentine Un délicieux mélange de saveurs qui ravira à coup sûr vos papilles!
Biscuits aux citrons Corses. Laissez vous tenter par ce biscuit pleins de saveurs qui sent bon La Corse!
Quand la cuggiuilelle rencontre le chocolat A consommer sans modération avec votre café, et finalement tout au long de la journée !
Des biscuits corses entre tradition et modernité !
De la bonne farine de blé, une rasade de vin blanc, de la levure, une huile de tournesol de qualité, juste un trait d’eau de vie du maquis, un peu de sel, du sucre mais pas trop, une pâte délicatement travaillée avec une cuisson lente. Surtout que nos délicieux biscuits corses, particulièrement fondants en bouche, se gardent très bien même s’ils sont sans additif et sans conservateur et sans huile de palme !
Des Cuggiulelle natures aux plus aromatisées, retrouvez tous les plaisirs de dégustation de nos subtils mélanges gourmands.
Un spécialiste corse
Responsabilité et tradition sont les maitres-mots de notre personnalité. Le Cuggiulelle «Fattu in Corsica» c’est aussi l’héritage d’un savoir faire hors du commun, 100% Corse.
Une sensibilité à la qualité
Soucieux de répondre à vos besoins, Les Biscuits de Zilia ont mis en place un suivi de qualité stricte à toutes les étapes de fabrication des Cuggiulelle. Ils sont le fruit d’un savoir-faire irréprochable alliant expertise et rigueur.
Un goût unique
Avec une singularité qui lui est propre, nos Cuggiulelle ne possèdent ni beurre, ni œufs. Une invitation au voyage dans les traditions ancestrales, sublimée par une créativité authentique et pleine de surprise.
Un environnement idyllique
Le maquis odorant met tous les sens de Sandrine et Jean-Noël en éveil. Leurs papilles s’agitent au milieu des arbres fruitiers prolifiques, amandiers, noisetiers et châtaigniers majestueux. Leur créativité prend racine dans cette féconde à la flore luxuriante, parsemée de beaux villages accrochés aux rochers avec vue sur la mer.