Biscuits de Zilia

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Présentation

Dans le petit village de Zilia, véritable paradis au cœur de la Balagne sur les hauteurs de Calvi, Jean Noël et Sandrine Santelli  ont repris la recette des biscuits corses du grand-père et perpétuent la tradition depuis 1997. Ils travaillent délicatement cette délicieuse pâte, la cuisent lentement pour obtenir ces biscuits corses sablés au goût unique et totalement irrésistibles. Véritable produit du terroir insulaire, le biscuit corse de Zilia ravira les amateurs éclairés, et les profanes curieux…

Recette maison biscuits corses de zilia
De la bonne farine de blé, une rasade de vin blanc de Corse bien sûr, de la levure, une huile de tournesol de qualité, juste un trait d’eau de vie du maquis, un peu de sel, du sucre mais pas trop. Travaillez délicatement la pâte. Laissez cuire lentement, à cœur. Et… ne mangez pas tout d’un coup ! Surtout que nos délicieux biscuits corses, particulièrement fondants en bouche, se gardent très bien même s’ils sont sans additif et sans conservateur.

Tradition et Modernité des biscuits corses de zilia
 Tradition de la recette, à base d’ingrédients naturels utilisés depuis plusieurs générations, sans additif et sans conservateur. Tradition de la cuisson à cœur, sans précipitation pendant 20 min dans un four à 200°.


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